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Rezeptvorschläge
- Chinesische Suppegetrocknete shiitake, eingeweicht und in scheiben|schweinefilet, in streifen|bambussprossen, in streifen|fester tofu, in würfeln|hühnerbrühe|shaoxing-reiswein|sojasauce|reisweinessig|pfeffer, gestoßen|salz|ei, leicht verquirlt
- Perfekte Steaks bratensteaks|Öl|salz|pfeffer
- Frische Frühlingsrollenreispapier|neutralen pflanzenöl|karotte|ingwer, in streifen|kleiner zucchino|shiitake pilze|mu err pilze|roter paprika|bund korianger|bund thai-basilikum|fischsauce|rote chili
- Chorizo in Weinchorizos|etwas trockenen weißwein
- Klassische Scampiscampi|olivenöl|rote chili, entkernt und gehackt|knoblauchzehen, gehackt|große handvoll glatte petersilie, gehackt|saft einer zitrone|salz|baguette
- Tramuces mit Vinaigrettelupinen|zweig rosmarin|etwas olivenöl|himbeer- oder pfirsichessig|salz|pfeffer
- Paprikamandelnabgezogene mandeln|meersalz|spanisches paprikapulver|olivenöl
- Tirópites – Fetaeckenfeta|frischkäse|glatte petersilie, gehackt|rosmarin, gehackt|eier, verquirlt|pfeffer|blätter filo bzw. strudelteig|olivenöl
- Gebackener Knoblauchfrischer knoblauch|rotwein|meersalz|olivenöl|brot
- Gambas al Ajiloriesengarnelen|olivenöl|knoblauchzehen, in scheiben|frische rote chili (oder mehr)|saft einer zitrone|sherry
- Gegrillte Paprikapaprikaschoten rot, grün und gelb|knoblauchzehen|olivenöl|salz
- Sate-Spießebrustfilet von hähnchen oder pute|holzspieße |geschälte, ungesalzene erdnüsse|palmzucker|chilipaste|sojasauce|kokosmilch|zitronengras, fein gehackt|koriander, gemahlen|salz|pfeffer
- Indische Scampiscampi|ghee oder butterschmalz|knoblauch, gehackt|ingwer, gerieben|chili|schwarzer pfeffer, gemahlen|kreuzkümmel, gemahlen|zimt, gemahlen|nelken, gemahlen|kurkuma|gin|brauner zucker|zitronensaft|salz
- Zucchini mit Sambal Badjakeinige zucchini|olivenöl|sambal badjak|baguette
- Scampi mit Vanillezwiebelnriesengarnelen (tiger prawns)|knoblauchzehe|cocktailtomaten|zwiebeln|vanilleschote|olivenöl|zucker|weiswein|brühe|salz|pfeffer|basilikumblätter
- Warmer Schafskäse mit Tomatenfeta|vollreife tomaten|paprikapulver|kräuter (oregano, basilikum, thymian oder rosmarin)|olivenöl
- Scampi mit rotem Curryrohe garnelen|chilischoten|schalotten|galgantwurzel|rote currypaste|zitronengras|knoblauchzehen|kokosmilch|fischsauce|brauner zucker oder palmzucker|kaffirlimettenblätter|thai-basilikum
- Rucolasalat mit warmer Mangorucola, je nach hunger|reife mango|2 scheiben-weißbrot ohne rinde|1 el-olivenöl|balsamico|olivenöl|scharfen senf|flüssigen honig|salz|pfeffer
- Minestrone alla genovesegetrocknete borlottibohnen|butter|zwiebel, fein gehackt|knoblauchzehen, fein gehackt|glatte petersilie, fein gehackt|salbei|pancetta, gewürfelt|4 stangen-staudensellerie, halbiert und in scheiben|möhren, in scheiben|kartoffeln, in würfeln|tomatenmark|stückige tomaten aus der dose|basilikumblätter|hühner- oder gemüsebrühe|zucchini, in scheiben|erbsen (tk)|stangenbohnen, halbiert|eier-nudeln|pesto|parmesan
- Rote Bete-Supperote bete|kartoffeln|zwiebeln|neutrales Öl|gemüsebrühe|sahne|salz|pfeffer|curry|etwas zitronensaft & geraspelte schale
- Tomatensuppeolivenöl|zwiebel|rote paprika|knoblauchzehen|kleine entkernte rote chillischote|dosentomaten|gemüsebrühe|tomatenmark|zucker|salz|pfeffer
- Feine Tomatensuppebeste tomaten|butter|estragonblätter|hühnerbrühe|zucker|cayennepfeffer|meersalz
- Scharfe Schwarzaugen-Bohnensuppeschwarzaugenbohnen|lorbeerblatt|gewürznelken|möhren, gewürfelt|staudensellerie, gewürfelt|zwiebeln, gewürfelt|knoblauchzehen, gehackt|tomaten, gewürfelt|getrocknete tomaten in Öl, gehackt|olivenöl|chillipulver|salz|schwarzer pfeffer|petersilie, gehackt
- Mediterrane Fischsuppesafranfäden|olivenöl|rote zwiebeln, in scheiben|porreestange, in scheiben|knoblauchzehen, gehackt|lorbeerblatt|majoran|orangenschale, gerieben|trockener weißwein|rote paprika, gewürfelt|tomaten|tomatenmark|fischfond|brauner zucker|fischfilet|petersilie, gehackt|salz|pfeffer
- Bohnensüppchen mit Krabbenweiße bohnen|hühnerbrühe|krabben|sahne|salz|schwarzer pfeffer|olivenöl
- Französische Zwiebelsuppebutter|olivenöl|zwiebeln, in ringe geschnitten|zucker|salz|mehl|rindfleischbrühe|cognac|salz|pfeffer|gruyere gerieben|8 scheiben-baguette
- Spinatsüppchenghee oder butterschmalz|zwiebeln, in ringe geschnitten|knoblauchzehen, gehackt|kreuzkümmel, gemahlen|muskat, nelken und schwarzer pfeffer|rinderbrühe|reis|tk-spinat|milch|creme fraiche|saft einer halben zitrone
- Indische Linsensuppelinsen (braun, rot oder gelb)|ghee oder butterschmalz|zwiebel, gehackt|ingwer, gerieben|große kartoffel, klein gewürfelt|tomaten, klein gewürfelt|koriander, gemahlen|kreuzkümmel, gemahlen|kurkuma|chiliflocken|kokosraspel|wasser|tamarindenkonzentrat|spitzkohl oder weißkohl, in streifen|korianderblätter|pfeffer|salz
- Feines Erbsensüppchenschalotten|knoblauchzehe|tiefkühl-erbsen|puderzucker|hühnerfond|butter|sahne|petersilie|salz|weißer pfeffer
- Topinambursuppetopinambur|hühnerfond|sahne|rote chilischote|currypulver|zitronensaft|salz|einige tropfen balsamico
- Zucchinipasteteolivenöl|frühlingszwiebeln|risottoreis|heiße gemüsebrühe|zucchini (grob gerieben und abgetropft)|gehackte glatte petersilie|gehackte minze|eier, verquirl|feta|butter|filo- oder strudelteig|salz|pfeffer
- Falafelgetrocknete kichererbsen|bulgur|zwiebeln, gewürfelt|knoblauchzehen, gewürfelt|handvoll glatte petersilie|kreukümmel, gemahlen|mehl|paniermehl|salz|pfeffer|chili|Öl zum frittieren
- Mexikanische Maispfannkuchenmaismehl|weizenmehl|backpulver|salz|zucker|buttermilch|eier|butter, zerlassen|pflanzenöl zum braten|große und reife avocado|frühlingszwiebeln, gewürfelt|große tomate, gewürfelt ohne kerngehäuse|gelbe paprikaschote, gewürfelt|zitronensaft|kreuzkümmel, gemahlen|chilipulver|salz|pfeffer
- Rote Bete-Salatrote beten (ca. faustgroß)|große handvoll minze, gehackt|große handvoll glatte petersilie, gehackt|bio-orange, schale gerieben und saft|karotten, gerieben|ingwer, gerieben|kreuzkümmel, geahlen|zimt, gemahlen|olivenöl|balsamico|salz|pfeffer
- Auberginenauflauf mit Joghurtsaucegroße auberginen|olivenöl|kurkuma|zwiebel, gehackt|grüne chilis, gehackt|gr. dose stückige tomaten|koriandergrün, gehackt|dicker joghurt|knoblauchzehen, gehackt|zitronensaft|minze, gehackt|salz|pfeffer
- Zwiebelsalatgroße zwiebeln|minze, gehackt|glatte petersilie, gehackt|koriander, gehackt|olivenöl|apfelessig|brauner zucker|salz|pfeffer
- Gegrillte Paprika mit Zitronenroter spitzpaprika|kreuzkümmel, gemahlen|glatte petersilie, gehackt|eingelegte zitrone|salz
- Auberginenpüreeauberginen|knobauchzehen, gehackt|glatte petersilie, gehackt|zitronensaft|tahin|salz|chilipulver
- Auberginen-Curry (Bharta)große auberginen|erbsen|zehen knoblauch, feingehackt|ingwer, feingehackt|zwiebeln, feingehackt|tomaten|grüne chilis, feingehackt|salz|frische korianderblätter|Öl
- Staudensellerie mit Kürbiskernenkalbsfond|große staudensellerie|butter|salz|pfeffer|kürbiskernöl|kürbiskerne, geröstet
- Aloo Gobhiblumenkohl|neutrales Öl|kreuzkümmel|kartoffeln|ingwer, gerieben|knoblauch, gehackt|kurkuma|chilipulver|salz|wasser|koriander, frisch|garam masala
- Sauerkrautschneckenzucker|sekt|butter|zwiebeln, in streifen|apfel, in streifen|sauerkraut|nudelplatten 10 x 20 cm|zerlassene butter|salz|pfeffer|sauerrahm|glatte petersilie
- Kohlcurryzwiebeln, gehackt|knoblauchzehen, gehackt|ingwer, gehackt|neutrales Öl|rote currypaste|weißkohl, in streifen|dosentomaten|frischkäse oder 100 ml sahne|salz|pfeffer
- Mangold-Risotto mit Tomatenrisotto-reis (arborio, vialone,...)|schalotten, gehackt|knoblauchzhen, gehackt|olivenöl|paprikapulver|kirschtomaten, halbiert|mangold, in streifen|gemüsebrühe|parmesan, gerieben|salz|pfeffer
- Fenchelgratinfenchel|kirschtomaten|thymian|lorbeerblätter|weißwein|parmesan, gerieben|schwarze oliven|salz|pfeffer|olivenöl
- Rösti mit Rahmchampionsgeraspelte kartoffeln|salz|pfeffer|champignons|schalotten|butter|sahne|salz|pfeffer|muskat
- Rösti mit Rahmchampionsolivenöl|frühlingszwiebeln|risottoreis|heiße gemüsebrühe|zucchini (grob gerieben und abgetropft)|gehackte glatte petersilie|gehackte minze|eier, verquirl|feta|butter|filo- oder strudelteig|salz|pfeffer
- Indischer Gurken-Tomaten-Salatsalatgurke|feste reife tomaten|zwiebel|naturjoghurt|kreuzkümmelpulver|salz|grüne chilischote (optional)|Öl|schwarze senfsamen
- Patatas Bravasfestkochende kartoffeln|chili|paprikapulver|meersalz|olivenöl
- Kartoffelgratinfestkochende kartoffeln|hühner- oder gemüsebrühe|butter|muskat|salz|pfeffer
- Indischer Kohlrabikohlrabi, gewürfelt|Öl|kreuzkümmelkerne|nelken|geriebener ingwer|kurkuma|chilipulver|kreuzkümmelpulver|tomate, gewürfelt|vollmilchjoghurt|zucker|wasser|salz|garam masala
- Spinat-Curryspinat (tiefgekühlt)|zwiebeln|ingwer|knoblauchzehen|ghee bzw. butterschmalz|chillipulver|geahlenen kreuzkümmel|kukuma|koriander|sahne oder sojasahne|salz
- Hausgemachter Rotkohlrotkohl in streifen|Äpfel (säuerlich), in stücken|rotwein|rotweinessig|geriebenen ingwer|lorbeerblätter|nelken|zwiebel|salz|zucker|chili|orange, schale gerieben und saft|johannisbeergelee
- Auberginen-Bohnen-Currypflanzenöl|zwiebel, gehackt|knoblauchzehen, gehackt|rote chilischoten|rote currypaste|aubergine, gewürfelt|grüne miniauberginen, geviertelt|dicke bohnen|fadenbohnen|gemüsebrühe|kokosreme|braunen zucker oder palmzucker|sojasauce|kaffirlimettenblätter|frischgehackter koriander
- Punjabi-Kohlzwiebel, grob gehackt|knoblauchzehe, gehackt|ingwer, gehackt|grüne chilis, gehackt|Öl|kreuzkümmel|kurkuma|spitzkohl, in feinen streifen|kreuzkümmel, gemahlen|koriander, gemahlen|chlipulver|schwarzer pfeffer|butter|salz
- Auberginen in Tomatensugokleine auberginen|tomaten|knoblauchzehen|zucker|mineralwasser|zitronen|bund glatte petersilie|weißweinessig|olivenöl|salz
- Blumenkohl-Curry mit Cashewkernenpflanzenöl|chilliöl|zwiebel, gehackt|knoblauchzehen, gehackt|currypaste|blumenkohl, in röschen geteilt|gemüsebrühe|sojasauce|geröstete cashwewkerne
- Türkisches Auberginenpüreegroße auberginen|milch|olivenöl|mehl|gruyère|zitronenspalten|salz|pfeffer
- Tagliatelle mit rotem Curryneutrales Öl|rote currypaste|brauner zucker|dicke kokosmilch|sojasauce|kirschtomaten, halbiert|thai-basilikum |kurkuma-nudeln oder tagliatelle |neutrales Öl|grüner spargel|schale einer halben limette|salz|pfeffer
- Lasagne al Teutoniaolivenöl|rinderhack|zwiebel|rote chilli|knoblauchzehen|tomatenmark|passierte tomaten aus der flasche|muskat|zucker|salz|pfeffer|butter|mehl|vollmilch|salz|pfeffer|zucker|muskat|lasagneblätter|büffel-mozarella gewürfelt|parmesan gerieben
- Pizza Margheritamehl|salz|hefe|lauwarmes wasser|butter|olivenöl|tomaten|zucker|zerdrückte knoblauchzehen|thymian|mozzarella|basilikum|olivenöl|salz |pfeffer
- Spaghetti Carbonaraspaghetti|pancetta|knoblauchzehe|olivenöl|eier|sahne|frisch geriebener parmesan|salz|schwarzer pfeffer
- Tortiglioni mit Möhrensaucemöhren, gewürfelt|olivenöl|gemüsebrühe|tortiglioni|salz|marsala|sahne|pinienkerne|basilikumblätter, in streifen|pfeffer|zitronensaft|parmesan
- Lasagne mit Spinatolivenöl|schalotten, gehackt|knoblauchzehe, gehackt|anchovis, gehackt|chillischote, gehackt|passierte tomaten|salz|pfeffer|tk-spinat|butter|instant-mehl|vollmilch|parmesan|knoblauchzehen, gehackt|salz|pfeffer|büffel-mozzarella|lasagneblätter
- Lippischer Pickerteimer kartoffeln|mehl|eier|milch|salz|frische hefe|rosinen nach belieben|reichlich butter oder Öl zum ausbraten
- Gratinierte Gnocchi mit dicken Bohnenkartoffeln|ei|butter|mehl|salz|pfeffer|dicke bohnen|olivenöl|knoblauchzehen, gehackt|parmesan|sahne, halbsteif geschlagen
- Wan-Tans mit ChiliölÖl|schweinefilet (klein gehackt)|salz|pfeffer|quadratische wan tan blätter|Öl|getrocknete chiliflocken|sesamöl|zucker|helle sojasauce|pfeffer|salz|knoblauchzehe, fein gehackt
- Gnocchi mit Tomatensugomehlig kochende kartoffeln|mehl|ei|eigelb|geriebenen parmesan|muskat|salz|pfeffer|beste tomaten|prise zucker|kleine karotte, gewürfelt|zwiebeln, gehackt|knoblauchzehen, angedrückt mit schale|rosmarinzweige|staudensellerie, gehackt|olivenöl|salz|pfeffer
- Flammkuchenmehl|salz|zucker|hefe|wasser|olivenöl|geräucherten speck, gewürfelt|creme fraiche|zwiebeln, in dünnen scheiben
- Rigatoni mit grünem Spargelrigatoni oder tortiglioni|grüner spargel|safranfäden|olivenöl|gehackte knoblauchzehen|gehackte glatte petersilie|bio-zitrone|gemüsebrühe|butter|parmesan|salz
- Kardamom-Hühnchenhühnchenschenkel (oder brustfilet)|grüne kardamomschoten, gepult|knoblauchzehen, gehackt|ingwer, gerieben oder gehackt|griechischen joghurt (6-10%)|schwarzer pfeffer|zitrone, nur die geriebene schale|kokosmilch|grübe chilis|zitronensaft|korianderblätter, gehackt|ghee oder butterschmalz|salz
- Chicken-Kürbis-Curryhokkaido-kürbis, entkernt und in mundgerechte stücke geschnitten|hähnchenkeulen (oder 4 filets)|kokosmilch|hühnerbrühe|ingwer, gewürfelt|knoblauchzehen, gewürfelt|große zwiebel, gewürfelt|karotten, in stifte geschnitten|fischsauce|curry singapur-art|salz|zucker|Öl|frühlingszwiebeln, in dünne ringe geschnitten
- Vietnamesisches Karamellhühnchenhühnchenkeulen (oder brustfilet)|brauner zucker|schalotten, feingehackt|grüner chili, feingehackt|fischsauce|schwarzer pfeffer, frisch gemahlen|Öl|vietnamesische karamellsauce|ingwer, in dünnen streifen
- Zitronenente mit Olivenentenkeulen, enthäutet|große zwiebeln, gehackt|knoblauchzehen, zerdrückt |koriander, gehackt (optional)|glatte petersilie, gehackt|ingwer, gerieben|kreuzkümmel, gemahlen|schwarzer pfeffer, gemahlen|2 zitronen|olivenöl|wasser|salz|eingelegte zitrone, schale gehackt|milde oliven
- Marokkanisches Orangenhuhnhähnchenkeulen|zimtstange|pfeffer schwarz, gemahlen|ingwer, gerieben|safranfäden|salz|olivenöl|orangensaft|bio-orange, filetiert|orange, saft|wasser|zimtstange|zimt gemahlen|zucker
- Spanisches Knoblauchhähnchenhähnchenschenkel|mehl|paprikapulver|salz|pfeffer|olivenöl|knoblauch, geschält und halbiert|schalotten, halbiert|hühnerbrühe|trockener weißwein|glatte petersilie|lorbeerblatt|thymian|frische petersilie und thymian zum garnieren
- Sherry-Enteentenbrüste|salz|pfeffer|dose geschälte tomaten (400 ml)|karotten, gewürfelt|zwiebeln, gewürfelt|knoblauch, gewürfelt|olivenöl|gewürfelter speck|grüne oliven|hühnerbrühe|glatte petersilie|getr. thymian|getr. rosmarin|getr. oregano|lorbeerblatt|nelken|trockener sherry|evtl. eiskalte butter
- Gänsekeule mit Orangensaucegänsekeulen|salz|Öl|pfefferkörner|fenchel|sternanis|korianderkörner|getrocknete kleine chili|orangen|hühnerbrühe|honig|cointreau oder grand manier
- Tomaten-Huhndickes huhn|schalotten, halbiert|kirschtomaten|knoblauchzehen, halbiert|zitrone|sahne|chilischoten|meersalz|pfeffer
- Spanische Hähnchenkeulehähnchenkeulen (maishähnchen)|meersalz|honig|sherry|hühnerbrühe|chili
- Gänsekeule mit Rosenkohlgänsekeulen|möhren|lauch|knollensellerie|zwiebel|gewürznelken|pfefferkörner|Öl|rosenkohl|sahne|butter|meersalz|pfeffer|muskatnuss
- Gelber Thai Hähnchen-Curryhähnchenbrustfilet|gelbe currypaste|fischsauce|palmzucker|kurkuma|kokosmilch|bambusprossen|zweige frische grüne pfefferzweige|kaffirlimettenblätter|anis-basilikum (thai-basilikum)
- Indisches Butterhuhningwer|knoblauchzehen|blanchierte mandeln|dicker joghurt (griechischer mit 10%)|gemahlener chili|gemahlene nelken|gemahlener zimt|garam masala|kardamoms|tomaten, gestückelt aus der dose|salz|hühnchenschenkel (oder brust)|butterschmalz oder ghee|zwiebeln in ringen|gehackte korianderblätter|creme double
- Ingwer-Hühnchen mit Schalottenhühnchenschenkel (oder brustfilet)|butterschmalz|salz|pfeffer|schalotten, halbiert|brauner zucker|ingwer, gewürfelt|sherryessig|hühnerbrühe|chilipulver
- Madras Curryrinderschmorfleisch|koriander, gemahlen|kreuzkümmel, gemahlen|braune senfkörner|schwarze pfefferkörner, zerstoßen|chlipulver|kurkuma|salz|knoblauch, zerdrückt|ingwer, geraspelt|heller essig|ghee oder butterschmalz|zwiebel, gehackt|tomatenmark|fleischbrühe|korianderblätter
- Espetadasroastbeef am stück mit fettdecke|schwarzer pfeffer, zerstoßen|knoblauch, klein geschnitten|olivenöl|lobeerblätter|meersalz
- Zigni|ntawigd8z2v3w7xyzmvsdgugwndpzwjlbg4ncjywmcbtbhxnzwhhy2t0zsbeb3nlbnrvbwf0zw4l|dqo2fetub2jsyxvjahplagvucywgz2voywnrda0kntawigd8umluzgvyz3vsyxnjaa0kmsbfthxj|bmd3zxisigdlagfja3qncjmgrux8w5zsdqoyievmfejlcmjlcmunclnhbholdqpqzmvmzmvy|
- Massaman Rindfleisch-Curryfrische rote cillies, gehackt|garnelenpaste|schalotten, gehackt|knoblauchzehen, gehackt|galgant, gehackt|zitronengras, gehackt (nur den weißen teil)|gewürznelken|koriandersamen|kreuzkümmelsamen|kardamomkapseln (samen)|schwarze pfefferkörner|salz|gemahlener koriander|gemahlener kreuzkümmel|massaman-currypaste|kokosmilch|kokoscreme|rinderfilet, in streifen geschnitten|erdnüsse|palmucker oder braunen zucker|kaffirlimettenblätter
- Rinderrouladen mit Portweinsaucerouladen|schalotten, in ringen|kleine gurken, in streifen|durchwachsenen speck|senf|salz|pfeffer|schalotten, grob geteilt|butterschmalz|kalbsfond|champignons, in scheiben|sahne|portwein
- Hackbällchen Indian Stylerinderhack|eier|chillipulver|gemahlenen kreuzkümmel|geriebenen ingwer|garam masala|ghee (butterschmalz)|zwiebeln|knoblauchzehen|geriebener ingwer|ghee (butterschmalz)|lorbeerblätter|kurkuma|chillipulver|gemahlener kreuzkümmel|gemahlener koriander|nelken|joghurt|tomaten in stücken|grüne kardamoms|garam masala|zucker|salz|wasser
- Szegediner Gulaschrindergulasch|zwiebeln|butterschmalz|edelsüßes paprika|fleischfond|sauerkraut|kümmelsamen|tomatenmark|saure sahne|petersilie|salz|pfeffer
- Tajine mit Aprikosenrinderschmorfleich, in großen würfeln|zwiebeln, gehackt|knoblauchzehen, gehackt|bund petersilie|paprikapulver, edelsüß|kreuzkümmel, gemahlen|chillipulver|kurkuma|thymian|tomaten|olivenöl|zitronenschale, gerieben|salz|schwarzer pfeffer|getrocknete aprikosen, 1 h eingeweicht
- Ungarische Kohlroulardenwirsingkohl|sauerkraut (gr. dose)|hackfleisch vom schwein|speck, gewürfelt|reis (parboiled, weil gesund)|butterschmalz|zwiebeln|fleischbrühe|zwiebeln, grob gehackt|paprikapulver|salz|pfeffer|schmand|petersilie
- Römisches LammgulaschÖl|butter|lammgulasch aus der keule|knoblauchzehen|sardellenfilets|frischer thymian|rotwein|lamm- oder gemüsefond|tomatenmark|schwarze oliven|zucker|gehackte glatte petersilie
- Stifado vom Lammlamm aus der keule|olivenöl|perlzwiebeln (oder schalotten, halbiert) |erstlassige tomaten, gewürfelt|tomatenmark|zucker|trockener weißwein|ouzo|knoblauchzehen, gehackt|zimtstange|oregano|thymian|kreuzkümmel|lorbeerblätter|wacholderbeeren|salz|pfeffer|
- Indisches Lamm mit Safran-Rosinen-Saucelammgulasch aus der keule|knoblauch, gehackt|ingwer, gehackt|kreuzkümmel|chilipulver|salz|rosinen|pistazien|mughal garam|zitronensaft|brauner zucker|creme fraiche|safranfäden
- Lammrücken mit Kräuterkrustekleine lammrücken|weißbrot|knoblauchzehen|weiche butter|gehackte kräuter (thymian, rosmarin, salbei)|pfeffer|salz|Öl|zwiebel|möhren|knollensellerie|tomatenmark|pfefferkörner|rotwein|brombeergelee|lorbeerblatt|Öl|salz|pfeffer
- Lamm in Spinat-Saucetiefkühl-spinat|lammgulasch aus der keule|butterschmalz|zwiebeln|feingehackten knoblauch|feingehackten ingwer|gemahlenen kreuzkümmel|gemahlenen koriander|kurkuma|tomaten aus der dose|grüne chilischoten|joghurt|zimtstange|grüne kardamomkapseln|nelken|lorbeerblätter|salz|zucker|garam masala
- Schweinefilet mit Currysauceschweinefilet|schalotten|apfel (säuerlich)|banane|kokosmilch|geflügelbrühe|curry (ja, wirklich)|butter|butter|salz|pfeffer
- Ingwer-Sesam-Rippchendünne schweinerippchen|sojasauce|reiswein|ingwer, kleingewürfelt|knoblauchzehen, kleingewürfelt|sesamöl|erdnussöl|honig|sternanis|chilipulver
- Karibisches Ragoutgutes rinder- oder schweineschmorfleisch (steakhüfte o.ä.)|gewürfelter speck|tomaten|schalotten|schnittlauch|butter|mango oder maracujasaft|creme fraiche|mangostückchen|edelsüßes paprikapulver|lobeerblatt|portwein|salz|pfeffer
- Kurma vom Rehmohn|koriandersamen|anis|kurkurma|ghee|rehfleisch aus der keule, gewürfelt|getrocknete chilischoten|zimtstange|kardamomsamen|nelken|zwiebeln|knoblauchzehen, gehackt|ingwer, gehackt|salz
- Reh-Pasandareh, aus der keule in dünne scheiben geschnitten|ingwer|knoblauch|ghee|große zwiebeln, gewürfelt|grüne chlili, gehackt|grüne kardamomkapseln, angedrückt|zimtstange|koriander, gemahlen|kreuzkümmel, gemahlen|kurkuma, gemahlen|heißes wasser|creme double|garam masala |salz|mandeln, gemahlen|paprikapulver|mandeln, geröstet
- Hirschfilet mit Lavendelsaucehirschfilet|butterschmalz|sherry|wildfond|lavendelgelee (oder 2-3 tl|salz|pfeffer
- Hirschgulaschgroße stücke aus der hirschkeule|olivenöl|schalotten, längs halbiert|knoblauchzehen, in dünnen scheiben|tomatenmark|tomaten aus der dose|trockener rotwein|wildfond (sonst wasser)|zimtstange|pimentkörner|pfefferkörner schwarz|langer pfeffer (falls vorhanden)|wacholderbeeren|rotes johannisbeergelee|salz|pfeffer
- Kabeljaufilet mit Safran-Risottorisotto-reis (arborio, o.ä.)|schalotten, fein gehackt|weißwein|lorbeerblatt|wacholderbeeren|rosmarinzweige|safran|hühnerbrühe|parmesan, gerieben|filets vom kabeljau|schale einer bio-zitrone|salz|pfeffer|olivenöl|butter
- Orangen-Kabeljau mit Risottokabeljaufilets|bio-orange, schale gerieben|meersalz|neutrales Öl|risotto-reis (arborio, o.ä.)|schalotten, fein gehackt|weißwein|lorbeerblatt|wacholderbeeren|rosmarinzweige|safran|hühnerbrühe|parmesan, gerieben
- Geschmorter Steinbeissersteinbeisser (2 filets)|kurkuma|chili|pfeffer schwarz, gemahlen|salz|neutrales Öl|braune senfkörner|zwiebeln|knoblauch, gehackt|grüne chilischoten, gehackt|kaffir-limettenblätter|koriandersamen, gemahlen|limettensaft|kokosmilch
- Gebeizter Lachslachsfilet mit haut|brauner zucker|grobes meersalz|stiele staudensellerie, gewürfelt|schale einer bio-zitrone, gerieben|bio-orange, schale gerieben|bund dill|schalotte, gewürfelt
- Stockfischkrokettenstockfisch|eier|mehlige kartoffeln (optional aber sinnig)|etwas mehl|paniermehl|Öl zum frittieren
- Matjesfilets - light -matjesfilets, in mundgerechten stücken|zwiebeln, in ringen|gewürzgurken, in kleinen würfeln|Äpfel, viertel in scheiben|zucker|vollmilchjoghurt|sauerrahm (ca. 10%)|weißen balsamico|lorbeerblätter|wacholderkörner|pfeffer|salz
- Rotbarsch a la Provencerotbarschfilet|große zwiebeln|tomaten|knoblauchzehen|schwarze oliven|fenchelsamen|chillischote|frischer thymian|tomatenmark|anchovis|weißwein|olivenöl|safran|salz
- Apfelstrudel mit Vanillesauce1 rolle strudelteig|100 g zerlassene butter|1,2 kg säuerliche Äpfel|80 g zucker|1 tl gemahlenen zimt|50 g rosinen|50 g walnüsse, grob gehackt|puderzucker|6 bio-eigelbe|100 g zucker|500 ml milch|1 vanilleschote
- Spanischer Schokoladenkuchenrosinen|bio-orange, saft und geriebene schale|butter|bitterschokolade (gute qualität)|große eier|brauner zucker|vanilleschote|mehl|backpulver|salz|geröstete mandeln, leicht geröstet und gehackt|gemahlene mandeln|puderzucker
- Biscotti di Pratomehl|backpulver|zucker|eier|eigelb|salz|ungeschälte, sehr grob gehackte mandeln|ungeschälte, gemahlene mandeln|eigelb zum bestreichen|milch|butter
- Spritzgebäckmehl|butter|zucker|vanilleschote|eigelb|ei|backpulver
- Eis mit Kürbiskernölzucker|vanilleschote|eigelb|kürbiskernöl|schlagsahne|kürbiskerne|brauner zucker|sehr guten aceto balsamico
- Betrunkener Pfirsichpfirsiche|zucker|calvados|evtl. vanilleeis
- Weintraubenkuchenmehl|frische hefe|warmes wasser|olivetti|etwas salz|rote weintrauben|weiße weintrauben|brauner zucker|zerlassene butter
- Zitronen-Mohn-Kuchenblaue mohnsamen, gemahlen|weiche butter|zucker|eier, verquirlt|schale einer bio-zitrone|mehl|backpulver|milch|saft einer zitrone|zucker|schale einer bio-zitrone als garnitur
- Creme Bruléeeier|zucker|vanilleschote|milch|sahne|salz|brauner zucker zum karamellisieren
- Panna Cottasahne|agar-agar oder 4 blatt weiße gelantine|vanilleschote|zucker
- Pokoladenschuddelingmilch|kochschokolade|agar-agar|vanilleschote|zucker
- Käsekuchenbutter|zucker|eier|schote)|geriebene schale einer bio-zitrone|quark|backpulver|gries (ganz wichtig)
- Vinschgauer Schneemilcherstklassige sahne|zucker|sultaninen|feigen|walnüsse|rum|trockenes toastbrot oder zwieback|pinienkerne|kalte milch|geröstete haselnüsse|zimt
- Chimolrispentomaten|olivenöl|koriandergrün, gehackt|minze, gehackt|limetten|rote zwiebel, gehackt|radieschen, gehackt|kreuzkümmel, gemahlen|rote chili, gehackt, kerne entfernt|salz
- Eingelegte marokkanische Zitronenbio-zitronen|zitronen|grobes meersalz
- Kurkuma-Nudelnweizenmehl typ 405|eier|kurkuma|olivenöl|salz
- Salsa Frescarispentomaten, gewürfelt|rote zwiebel, gewürfelt|rote chili, gehackt, kerne entfernt|ahornsirup oder feiner brauner zucker|saft von limetten|knoblauchzehen, zerstoßen|frischer oregano, gehackt|frisches koriandergrün, gehackt
- Kurkumastampffür 4 personen, geschält|butter|heiße milch|kurkuma|salz|schwarzer pfeffer
- Grüne Chilisaucereisessig|grüne chilis|fischsauce|brauner zucker
- Vietnamesische Karamellsaucebrauner zucker|fischsauce|heiße hühnerbrühe|chili|limettensaft|zimt|gewürfelten ingwer|schwarzen pfeffer aus der mühle
- Harissagetrocknete rote chilischoten|korianderkörner|kreuzkümmelsamen|knoblauchzehen|salz|olivenöl
- Mast o Musirgetrockneter musir|schafsjoghurt|salz|pfeffer
- Sesamsaucesesampaste|zitronensaft|mildes paprikapulver|kreuzkümmel, gemahlen|cayennepfeffer |salz|zucker
- Eingelegter Ingweringwer|salz|zucker|reisessig|wasser|grenadinesirup optional
- Currypulver Singapurgetrocknete chilischoten|korianderkörner|kreuzkümmelsamen|fenchelsamen|schwarze pfefferkörner|zimtstange (ca. 3 cm)|grüne kardamomkapseln|nelken|kurkuma
- Sambar Masalagetrocknete chilischoten|korianderkörner|kreuzkümmelsamen|schwarze senfsamen|schwarze pfefferkörner|bockshornkleesamen|nelken|kurkuma|asant, gemahlen|neutrales pflanzenöl|chana daal (gelbe linsen)|kokosflocken|urid daal (schwarze linsen
- Dinkel-Ciabattadinkelmehl typ 630|salz|zucker|trockenhefe
- Romescu-Sauceolivenöl|weißbrot, gewürfelt|knoblauchzehen, zerstoßen|mandeln, gehäutet und leicht geröstet|chili|paprikapulver|geröstete rote paprikaschoten|weißweinessig|tomaten, gehäutet und von samen befreit|salz|pfeffer
- Hot Ketchupolivenöl|große zwiebel, gehackt|tomaten, vollreif und süß, samen entfernt|passierte tomaten aus der flasche)|brauner zucker|zuckerrübensirup|weißweinessig|tomatenmark|zitrone|cayennepfeffer|paprikapulver|getr. thymian|getr. oregano|salz|pfeffer
- Thai-Dipbranntweinessig|zucker|wasser|thailändische fischsauce (nam pla)|kleine rote chilischote in ringen|frischer ingwer, fein gehackt|salatgurke, fein gewürfelt|gehackte geröstete erdnüsse
- Tzaziki (Tsasiki)kleine salatgurke|knoblauch|griechischer schafsjoghurt|olivenöl|1 el milden weißweinessig|etwas dill oder minze|salz|pfeffer
- Aiolibio-eigelb|olivenöl|neutrales Öl (raps, sonnenblume,...)|knoblauchzehen|zitrone|glatte petersilie|salz
- Lamm mit Joghurt-Saucelammkeule|zwiebeln|butter|olivenöl|salz|schafsjoghurt (10%)|mehl|eigelb
- Linsen-Feta-Salatpuy linsen|festkochende kartoffeln|schalotten|feta|olivenöl|salz|pfeffer|tl senf|estragonessig|Öl von tomatenkernen
- Schopska-Salattomaten|salatgurke|gemüse-pepperoni|paprika|schalotten|glatte petersilie|bulgarischer schafskäse|salz|neutrales Öl
- Güwetsch vom Dammwilddammwild (oder lamm) in stücken|zwiebeln, in groben stücken|knoblauchzehen, gehackt|weißwein|kürbis|zucchini|tomaten|salz|pfeffer|wacholderbeeren|lorbeerblatt|rosmarinzweig|wasser|olivenöl|glatte petersilie, gehackt
- Griechischer Lammschmortopflammfleisch, gewürfelt|mehl|pfeffer|olivenöl|zwiebeln, in ringen|knoblauchzehen, gehackt|trockener rotwein|rotweiessig|dosentomaten|zimtstange|rosinen|lorbeerblatt|zucker|salz
- Pimentos di Padronpimentos di padron|knoblauchzehen, gehackt|olivenöl|salz
- Iskender Kebabrindfleisch|mineralwasser|neutrales pflanzenöl|majoran|oregano|kreuzkümmel|paprika|salz|dünne türkische fladenbrote |joghurt (10% fett)|neutrales pflanzenöl|butter|tomatenmark
- Baharatparikapulver|koriandersamen|zimt|kreuzkümmelsamen|muskat|pfeffer|nelken|kardamomsamen
- Frittierter Knoblauchfrische knoblauchzehen|olivenöl
- Spinat-Walnuss-Törtchenbutter|olivenöl|brauner zucker|zwiebel, in feine ringe geschnitten|tk-blattspinat|baharat|salz|pfeffer|filoteig|creme double|eier, leicht verquirlt|salz|pfeffer|walnusskerne, grob gehackt|honig|kurkuma
- Spinatkucheneier|zucker|vanilleschote|neutrales Öl|mehl|tk-rahmspinat|schlagsahne|zucker|magerquark|bio-zitrone, geriebene schale
- Gemüsebrühe3 zwiebeln|1 möhre in groben stücken|200 g sellerieknolle in groben stücken|stange lauch, geschnitten|gemüsereste|steinpilze, getrocknet|tomaten, getrocknet|lorbeerblätter|knoblauchzehe|paprikapulver|senfkörner|bohnenkraut|weiße pfefferkörner|salz
- Lamm-Auberginen-Auflauf3 auberginen|olivenöl|hackfleisch vom lamm|zwiebeln, gewürfelt|knoblauchzehen, gewürfelt|tomatenmark|800 g stückige dosentomaten|thymian|baharat|kreuzkümmel, gemahlen|muskat|zimt|pfeffer|salz|ricotta|mozzarella
- Tiroler Krautpfannezwiebeln, in spalte geschnitten|räucherspeck, in feinen streifen|weißkohl, in 2 cm große quadrate|große pepperoni, in scheiben|artischocken|el olivenöl|nelken|muskat|salz
- Guacamolereife avocados|zitrone, saft|getrocknete rote chili, kleingeschnitten, vorzugsweise arbol|knoblauchzehe (optional)|salz
- Süßer Chili-Dipstückige tomaten aus der dose|getrocknete anaheim-chili|knoblauch|brauner zucker|salz|apfelessig|nelkenpulver|zimt|ingwerpulver
- Barbecuesauceknoblauchzehen, gehackt|frischer ingwer, gehackt|zitronenscheiben|olivenöl|1 el sojasauce|worcestersauce|honig|balsamico|tomatenmark|senf|chilipulver|salz|pfeffer|whiskey
- Spare Ribsspare ribs|zwiebeln, gehackt|tomatenmark|balsamico|brauner zucker|honig|senf|salz|pfeffer|worcestersauce
- Steinofenpizzafrische hefe|mehl farina 00|lauwarmes wasser||mehl farina tipo 00|lauwarmes wasser|olivenöl|meersalz|zucker
- Tomaten-Rucola-Salatkirschtomaten|rucola|alter balsamico|gutes olivenöl|parmesan|salz|pfeffer
- Tortiglioni mit Pesto Rossotortiglioni|tomaten. in Öl eingelegt|wasser|mandeln|thymian|tomatenmark|pfeffer|salz|tl zucker|pinienkerne|parmesan
- Sriracha-Sauce frische rote chili-schoten| tomatenmark| apfelessig| zucker| knoblauchzehen| passierte tomaten (dose)| grobes meersalz
- Erbsengemüse1 el butter|scharlotten, fein gehackt|puderzucker|erbsen|noily prat|salz|pfeffer
- Kürbisrisottorisotto-reis|kürbisfruchtfleisch, gehackt|olivenöl|butter|knoblauchzehen, gehackt|schalotten, gehackt|weißwein|heiße gemüsebrühe|salz|schwarzer pfeffer|kleines bund glatte petersilie, gehackt|parmesan, gerieben|etwas kürbiskernöl
- Mexikanische Salsa Verdedosentomatillos, abgetropft|schalotte, gehackt|kleine rote chilis|zitronensaft|korianderblätter|salz
- stückige tomaten aus der dose|getrocknete anaheim-chili|knoblauch|brauner zucker|salz|apfelessig|nelkenpulver|zimt|ingwerpulver
- Zitronenkonfitürebio-zitronen|zucker|szechuanpfeffer
- Quitten-Geleequitten|wasser|zucker|saft einer zitrone
- Zwetschgenmus3,5 kg zwetschgen|limette, saft|brauner zucker|stangen zimt|sternanis|vanillestange, ausgekratzt|gelierzucker 3:1
- Ras el Hanoutzimtstange|schwarze pfefferkörner|koriandersamen|kreuzkümmelsamen|nelken|sternanis|kardamomkapseln|große rote chili, getrocknet|kurkuma, gemahlen|ingwerpulver|muskatnuss, gerieben
- Humuskichererbsen, 24 h eingeweicht|tahin|olivenöl|zitronen, saft|salz|pfeffer|
- Marokkanischer Linseneintopfgrüne paprikaschoten, grob gewürfelt|zwiebel, grob gewürfelt|knoblauchzehe, fein gewürfelt|olivenöl|kreuzkümmel, gemahlen|ras el hanout|gemüsebrühe|tomaten, gewürfelt|frühlingszwiebeln, in scheiben|rote linsen|weißweinessig|salz|pfeffer|petersilie, gehackt
- Glutenfreier Nusskuchen300 g haselnüsse, gemahlen|zucker|eier|zimt|zitrone|rum|puderzucker
- Westfälische Götterspeisepumpernickel|butter|vanillezucker (kein vanillinzucker)|salz|brauner zucker|trockener rotwein|entsteinte kirschen aus dem glas (abtropfgewicht ca. 400 g)|vanilleschote|sahne|zucker
- Creme de Caramelcreme:|vollmilch|zucker|eier|eigelb|vanilleschote||karamell:|zucker|rotweinessig|butter
- Pfeffersteakentrecotes|pflanzenöl|butter||schwarzen pfeffer|grüner pfeffer|balsamico-essig|weinbrand|kalbsjus, leicht gebunden|sahne|salz|pfeffer
- Pfeffersaucebutter|schwarzen pfeffer|grüner pfeffer|balsamico-essig|weinbrand oder cognac|kalbsjus, leicht gebunden|sahne|salz|pfeffer
- Portweinschalottenmittelgroße schalotten pro person|portwein medium|olivenöl|balsamico|prise zucker|prise salz
- Weisskohl-Quicheteig:|mehl|wasser|neutrales pflanzenöl|backpulver|salz|||füllung:|butterschmalz|weißkohl, in feinen streifen|speckwürfel|zwiebeln, in feinen streifen|weißwein|kümmel, frisch gemahlen|salz|pfeffer|ei|sauerrahm
- Vegetarischer Palatschinkenteig:|milch|salz|buchweizenmehl|eier|warme butter |pflanzenöl||füllung:|tk spinat|rote paprika, gewürfelt|frischkäse|salz|weißer pfeffer|paprikapulver|etwas zitronensaft|gehackter salbei
- Türkische Spinatfladenteig:|würfel frische hefe|mehl|salz|milch|pflanzenöl|wasser||füllung:|tk-spinat|neutrales pflanzenöl|zwiebel, gehackt|ei, verquirlt|salz|pfeffer|paprikapulver
- Spinat-Ricotta-Canneloniteig:|italienisches mehl typ 00|eier|salz|mehl zum ausrollen||alternativ:|fertige getrocknete canneloni|oder|frischteigblätter|||füllung:|tk-spinat|ricotta|eier|parmesan|salz|pfeffer|muskat|||bechamelsauce:|butter|mehl|vollmilch|salz|pfeffer|zucker|muskat||parmesan
- Schinkenröllchen dünnen scheiben besten gekochten schinken| feinster fleischsalat| glas spargel|etwas krause petersilie, gehackt
- Geschmorter Rehvorderlaufvorderläufe vom reh|schalotten, gehackt |tomatenmark |balsamico |brauner zucker |honig |senf |salz |pfeffer |worcestersauce
- Hähnchen mit Paprikasaucehähnchenkeulen|Öl|knoblauchzehen, gehackt|schalotten, gehackt|el tomatenmark|spitzpaprika, grob gewürfelt|sahne|chili|salz|wasser
- Hühnchen nach Jägerartpflanzenöl|butter|brustfilets vom maishähnchen|salz|pfeffer|trockener weißwein|champignons|stückige tomaten|estragon, gehackt|leicht gebundener geflügelfond
- Griechisches Hühnchenhähnchenkeulen|zitronen|olivenöl|zwiebel, grob gehackt|knoblauchzehen, gehackt|trockener weißweine|tomaten aus der dose|zucker|zimt, gemahlen|nelken, gemahlen|piment, gemahlen|salz|pfeffer|artischockenherzen, halbiert|schwarze oliven
- Grünes Fischcurryfilet vom steinbeißer|neutrales Öl|schalotte|zuckerschoten|zucchini|apfel (granny smith)|kaffir-limettenblätter|kokosmilch|grüne currypaste|brauner zucker|fischsauce|limettensaft|thai-basilikum
- Senf "Armageddon"schwarzes (braunes) senfmehl|rohrzucker|salz|apfelessig|
- Caponatarote paprika|gelbe paprika|zucchini|stängel staudensellerie|aubergine|rote zwiebeln|rosinen|schwarze oliven|kirschtomaten|anchovis|koblauchzehen|thymian|bund basilikum|olivenöl|salz|pfeffer
- Chinesischer Weißkohlweißkohl|planzenöl|szechuan-pfefferkörner|chilis, getrocknet|weißer reisessig|sesamöl|zucker
- Vietnamesische Lammschulter lammschulter|ingwer|zwiebeln|anissterne|knoblauchzehen|vietnamesische fischsauce|sojasauce|honig|sesamöl|chili|Öl
- Lamm Vindaloolammfleisch|zwiebeln|knoblauchzehen|ingwer|kreuzkümmelsamen|schwarze senfsamen|zimtstange|gewürznelken|getrocknete chilischoten|pflanzenöl|milder essig|brauner zucker|koriander, gemahlen|kurkuma|salz
- Tagliatelle mit Orangengulaschzwiebeln|knoblauchzehe|olivenöl|bio-zitrone|zweige thymian|hackfleisch |salz |pfeffer |tomatenmark|rotwein|kümmel, gemahlen|chili |gemüsebrühe|bio-orangen|tagliatelle
- Tomatensaucetomaten|salz|zwiebel|butter|zucker
- fermentierte Tomatencherrytomaten|sallake